เทรนด์อาหารสุขภาพปี 2018 อะไรกำลังมาแรง

เทรนด์สุขภาพปี 2018 อาหารเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอะไรที่น่าจะมาแรง คนเฮลธ์ตี้มาส่องกันเลย
แม้เราจะเห็นว่ากระแสรักสุขภาพมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ หรือแม้แต่การออกกำลังกาย ซึ่งก็จัดว่าเป็นเรื่องที่ดีที่ทุกคนมีความใส่ใจในสุขภาพมากยิ่งขึ้น แต่เทรนด์สุขภาพก็เปลี่ยนแปลงกันอยู่เรื่อย ๆ มาตลอดนะคะ โดยเฉพาะเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ

เอาล่ะ…ได้เวลาที่คนเฮลธ์ตี้อยากมีสุขภาพดีต้องมาส่องแล้วล่ะค่ะว่า เทรนด์อาหารสุขภาพ 2018 จะมีอะไรบ้าง นักโภชนาการและบรรดาสถาบันเพื่อสุขภาพจะเดาว่าเทรนด์อาหารสุขภาพอะไรจะฮิตในปี 2561 มาดูกันเลย
1. ธัญพืชจะมาแรง

นักโภชนาการคาดเดากันว่าเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพปี 2018 มีแนวโน้มว่าสายธัญพืชน่าจะมาแรง ทั้งเมล็ดแฟลกซ์ คีนัว ถั่วชนิดต่าง ๆ รวมไปถึงน้ำมันที่สกัดมาจากเมล็ดอะโวคาโดด้วย ซึ่งจุดนี้เขาวิเคราะห์กันว่า ธัญพืชเป็นอาหารที่รับประทานง่าย ค่อนข้างสะดวกในการปรุงอาหารหรือจะกินเล่นก็ได้ เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนในยุคนี้ที่เน้นความสะดวกรวดเร็วเป็นอันดับแรก ๆ นอกจากนี้ในปี 2018 ยังอาจมีทางเลือกกินขนมขบเคี้ยวจากธัญพืชอย่างมีประโยชน์มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น มันม่วงอบกรอบ แครอทอบกรอบ หรือมันหวานอบกรอบ

2. สมุนไพรก็ยังฮิต

สมุนไพรยังคงเป็นเทรนด์สุขภาพที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย ไม่ใช่ในไทยเท่านั้นนะคะที่เริ่มจะเอนเอียงไปใช้สมุนไพรเพื่อสุขภาพรักษาและบรรเทาอาการป่วยกัน แต่ในต่างประเทศเองก็ฮิตใช้สมุนไพรอย่างขิง ขมิ้น อบเชย และสมุนไพรชนิดอื่น ๆ ในการปรุงรสจัดให้อาหารและเครื่องดื่มมากขึ้นเช่นกัน
3. นมอัลมอนด์

มีหลายคนที่ไม่สามารถดื่มนมได้ เนื่องจากร่างกายขาดเอนไซม์บางชนิดที่ใช้ย่อยโปรตีนในนม ดังนั้นนอกจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์แล้ว ก็ยังมีนมถั่วเหลือง นมปราศจากแลคโตสมาเป็นทางเลือกให้คนดื่มนมไม่ได้ ทว่าล่าสุดมีนมอัลมอนด์ที่เพิ่งเริ่มจะฮิตกันมาสักระยะ และคาดว่าน่าจะเป็นเทรนด์ดื่มนมทางเลือกใหม่ที่คงจะได้รับความนิยมมากขึ้นในปี 2018 นอกจากนี้ นมจากถั่วชนิดอื่นอย่างนมวอลนัท นมพิสตาชิโอ ก็กำลังเริ่มมาแล้วเหมือนกัน

4. แป้งไม่ขัดสีอาจมีให้เห็นมากขึ้น

ทุกวันนี้เราพอรู้กันว่าแป้งไม่ขัดสีก็จะมีพวกโฮลวีต ข้าวกล้อง ธัญพืชต่าง ๆ แต่นอกจากขนมปังโฮลวีตแล้ว ในปี 2018 อาจได้เห็นอาหารประเภทแป้งไม่ขัดสีหลากหลายชนิดขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ขนมปังมันเทศ 100% หรือขนมปังที่มีส่วนผสมของผักและผลไม้เป็นหลัก ใช้แป้งขัดขาวน้อยที่สุด
5. โบกมือลาอาหารและเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล

เราอาจเคยเห็นอาหารปราศจากกลูเตนที่ผลิตมาเพื่อคนที่มีปัญหาในการย่อยกลูเตน และก็เห็นเครื่องดื่มและอาหารที่แปะบนฉลากว่าปราศจากน้ำตาล หรือ Lactose and fructose free มาสักพัก ทว่าในอนาคตคนรักสุขภาพจะเลือกรับน้ำตาลธรรมชาติจากผัก ผลไม้ และแป้งไม่ขัดสีมากกว่าอาหารปราศจากน้ำตาล เพราะจริง ๆ แล้วอาหารที่บอกว่าปราศจากน้ำตาลมีสารที่ให้ความหวานมากกว่าสูตรธรรมดา อีกทั้งในอาหารบางชนิดยังมีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างมากอีกต่างหาก คนรักสุขภาพ 2018 จึงมีแนวโน้มจะโบกมือลาอาหารและเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลมากขึ้น
6. ขนุนจะเป็นซูเปอร์ฟู้ดชนิดใหม่

ใครจะเหม็นกลิ่นขนุนก็ช่างเขา เพราะในปี 2018 ขนุนจะเป็นซูเปอร์ฟู้ดอีกตัวที่น่าจับตามองเพราะสรรพคุณของขนุนก็น้อยใช่ย่อยซะเมื่อไร แต่ถึงอย่างนั้นนักโภชนาการก็ยังเบรกไว้ว่า อย่ากินขนุนมากจนเกินไปแล้วกัน เพราะในขนุนมีทั้งแป้งและน้ำตาลจำนวนไม่น้อย อยากเฮลธ์ตี้ก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ
7. เทรนด์กินแมลงก็แรงไม่น้อย

แมลงทอดอาจเป็นอาหารที่เราเห็นบ่อยมาก โดยเฉพาะในงานวัดหรือในตลาดต่างจังหวัด และแม้แต่ในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ เองก็มีขายเช่นกัน ทว่าในอนาคตอันใกล้ นักโภชนาการคาดเดาว่าคนรักสุขภาพจะสนใจกินแมลงตัวเล็ก ๆ มากขึ้น เพราะแมลงเหล่านี้โปรตีนเยอะ แถมยังราคาถูกอีกต่างหาก !
8. เทรนด์กินเพื่อสวย

นอกจากเทรนด์กินอาหารลดน้ำหนักแล้ว ปี 2018 เราอาจจะได้เห็นเทรนด์อาหารสุขภาพที่มีสรรพคุณเด่นคือกินแล้วจะสวยขึ้น ผิวพรรณจะเปล่งปลั่ง หน้าเด็กจากการรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจน และอาหารเสริมอย่างมาคา โสมเปรูที่ขึ้นชื่อเรื่องย้อนวัย ดาราฮอลลีวูดก็ตามกระแสอยู่เยอะพอสมควรด้วย
9. เครื่องดื่มโซดารสแปลก ๆ อาจขึ้นแท่นแทนน้ำหวาน

เครื่องดื่มอัดลมอย่างน้ำอัดลมสี ๆ ที่มีขายทั่วโลก อาจจะธรรมดาไปแล้ว เพราะในปี 2018 เราจะเห็นน้ำอัดลมเพื่อสุขภาพ ที่ผสมสมุนไพร น้ำผลไม้อย่างเชอร์รี เปปเปอร์มินต์ หรือน้ำอัดลมกลิ่นผลไม้ หอม อร่อย สดชื่นไม่แพ้กัน แถมปริมาณน้ำตาลยังน้อยกว่าอีกต่างหาก
10. เทรนด์กินดอกไม้ก็มา

แม้ในเมืองไทยจะมีวิถีกินดอกไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น กินดอกโสน ดอกแค หรือสมัยนี้ก็ยังฮิตชากุหลาบ ทว่าใน ปี 2018 เทรนด์ดอกไม้เพื่อสุขภาพก็น่าจะมีความนิยมเพิ่มมากขึ้นทั่วโลก โดยเฉพาะในอาหารประเภทแยม ขนมปัง ชา น้ำหวานรสดอกไม้ ไอศกรีม คอร์นเฟล็ก หรือแม้กระทั่งช็อกโกแลต เพราะดอกไม้หลายชนิดมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ อย่างน้อย ๆ กลิ่นของดอกไม้ก็ช่วยคลายความเหนื่อยล้า และแก้เครียดได้ในเวลาสั้น ๆ

Credit http://thetastefood.com/อาหารเพื่อสุขภาพ/